La défense du gruyère
Mardi 24 juillet 2007Aussi étonnant que cela puisse paraître, le gruyère ne bénéficie d’aucune protection « officielle »… Une situation qui ne devrait toutefois pas durer, car ce 23 juillet, la Suisse a réagi par l’intermédiaire de l’OFAG (Office fédéral de l’agriculture) en déposant auprès de la commission européenne de Bruxelles une demande d’enregistrement du fromage comme AOP (Appellation d’origine protégée, l’équivalent de l’AOC européenne). La France a fait de même pour la variété fabriquée de notre côté de la frontière. Mais une chose est sûre, pas question de revenir sur certains fondamentaux : le gruyère français a des trous, pas le suisse…
Source : Swissinfo. Plus d’informations ici.
Souffrant un peu d’une image de station chic dédiée au seul hiver, Courchevel s’active pourtant bien l’été, y compris dans le domaine de la culture. Plusieurs événements retiennent l’attention cet saison. Signalons d’abord les Chemins du baroque : élaborés par la FACIM (Fondation pour l’action culturelle internationale en montagne), ils empruntent un parcours qui visite les églises locales, la plus célèbre étant sans doute celle de Saint-Bon (XVIIe siècle). Dans un registre plus original (surtout en plein été !), le festival Feu et Art pyrotechnique se déroulera du 4 au 14 août, avec des cracheurs de feu, des compagnies déambulatoires et bien sûr des feux d’artifice. Quant au festival MusicAlp, il propose du 20 juillet au 22 août des concerts, des rencontres musicales et des stages auprès d’artistes internationaux. Hâtez-vous également pour ne pas manquer la fête de la Madelon les 21 et 22 juillet, qui favorise la découverte des produits locaux et s’achève par un grand dîner-banquet. Dans le même esprit mais cette fois tout l’été, il est enfin possible de s’inscrire aux stages culinaires de Michel Rochedy dans son restaurant Le Chabichou. Ce chef renommé est par ailleurs l’auteur d’un article sur la cuisine du gibier dans le prochain numéro de L’Alpe consacré à la chasse (parution le 25 septembre 2007) et d’un ouvrage à paraître aux éditions Glénat à la mi-octobre.
Jusqu’à la fin du mois d’août, les Fêtes gourmandes en Rhône-Alpes multiplient les rendez-vous gastronomiques dans les huit départements de la région. Il est impossible d’énumérer ici la centaine d’événements que comptent ces festivités, mais nous ne pouvons résister au plaisir de vous citer quelques exemples : les Bréchets de poulet le 5 août à Pont-de-Veyle (Ain), la Foire aux oignons le 29 août à Tournon (Ardèche), les Valauripailles le 27 juillet à Valaurie (Drôme), la Fête de l’alpage les 18 et 19 août à Gresse-en-Vercors (Isère), la Fête des myrtilles le 15 août à Sauvain (Loire), la Randonnée gourmande au clair de lune le 4 août à Aigueperse (Rhône), le Festival des vins de Savoie et des produits d’alpages le 17 août à Notre-Dame-de-Bellecombe (Savoie) et la Tartiflette géante le 15 août au Grand-Bornand (Haute-Savoie). On doit ces belles initiatives au Comité de promotion des produits agro-alimentaires de Rhône-Alpes (Comité R3AP).