Livre : Le Chabichou ou la montagne apprivoisée
Jeudi 24 janvier 2008
Dans le numéro 38 de L’Alpe, où Michel Rochedy signe un article sur la cuisine de la chasse, nous annoncions la parution de ce livre, sous-titré Michel Rochedy - Courchevel. À la tête du Chabichou (deux macarons au guide Michelin) à Courchevel en Savoie, le chef prépare une gastronomie raffinée toujours inspirée du terroir des montagnes. À l’issue d’un préambule historique, il étale une carte composée de soixante recettes. Nombre d’entre elles ne s’adressent sans doute pas au novice, mais il faut souligner la grande clarté de la présentation (textes et photographies).
Textes Jean-Louis André, photos Philippe Barret. Éditions Glénat. 280 pages. 60 €.
La plus grande ville des Alpes retrouve toutes ses couleurs avec l’exposition Grenoble - Visions d’une ville - Peintures, estampes, dessins, fin du XVIe siècle au début du XXe siècle, actuellement présentée au musée de l’Ancien Évêché. Environ cent œuvres réalisées par les plus grands auteurs (Turner, Flandrin, Debelle, Fantin-Latour, Jongkind, Achard, etc.) proposent d’analyser les origines et l’évolution du regard esthétique porté sur la ville sur près de quatre siècles. Parallèlement à cette exposition, les éditions Glénat viennent de publier un livre collectif portant le même titre (176 pages, 45 €) sous la direction d’Isabelle Lazier, également auteur d’un article dans le 
Depuis l’album du Dauphiné de Cassien et Debelle en 1835, la province a vu se succéder moult « nouvelles histoires », mais le présent recueil va au-delà de la réédition ou de la mise à jour. Depuis l’Antiquité jusqu’au IIIe millénaire, il analyse l’histoire dauphinoise, l’évolution et les transformations de ses territoires, les mouvements des populations et leurs sociétés, mettant l’accent sur les époques clés (Empire romain, haut Moyen Âge, milieu du XIVe siècle qui voit le Dauphiné devenir français, Révolution, période contemporaine et nouvelles technologies). L’ensemble s’accompagne d’une iconographie renouvelée et en grande partie inédite.
Face à la gageure de publier un livre original sur le Cervin, l’auteur s’en sort bien. Plus de quatre cents images récentes (principalement des affiches, des publicités et des pages Internet) démontrent que la célèbre montagne peut servir les supports les plus inattendus. On se perd parfois dans ce foisonnement hétéroclite, mais cette façon d’obliger le lecteur à picorer dans les vingt-quatre chapitres s’assimile à notre société de « zappeurs ». Et on se prend au jeu.
Le dernier numéro de la revue des cultures et des patrimoines de l’Europe alpine s’arrête sur la photographie. Quelque douze articles reviennent sur les origines (avec notamment un sujet étonnant sur la découverte récente du plus vieux laboratoire du monde), sur la “cohabitation” entre représentation picturale et photographie au XIXe siècle, sur les premiers clichés en couleurs, sur les conséquences du numérique… Ce numéro contient également un portfolio exceptionnel de dix-huit pages, via lequel les meilleurs photographes contemporains de montagne s’expriment sur le thème des “Alpes à l’envers”. La couverture, le sommaire, l’éditorial, des extraits d’articles et des photos intérieures, c’est 
Le numéro 17 de 
Ce livre rassemble les photographies de cent cinquante lacs répartis dans les différents massifs des Alpes françaises. Chaque plan d’eau s’accompagne d’un court texte de présentation et d’informations pratiques (accès, dénivelé, horaire…).
Chercheur au CNRS (Centre national de la recherche scientifique), l’auteur a signé plusieurs ouvrages sur les bergers et leurs animaux. Ici, elle évoque d’abord l’histoire et les rites des transhumances, s’arrête longuement sur celle des moutons, avant de conclure sur des formes plus rares, comme les transhumances des chevaux et des abeilles. Son propos repose sur des textes bien documentés, mais l’ensemble souffre d’une présentation quelconque et monotone.
Vieux de quelque trois cents millions d’années, les terrains houillers sont très présents dans le Briançonnais, une région particulièrement favorable à l’étude des mouvements alpins. L’ouvrage s’arrête sur les principaux aspects de la géologie locale, dont la formation des roches et des minerais, les fossiles, les mines de charbon et la tectonique.
En 1992, un berger des Hautes-Alpes s’aperçoit que son troupeau comprend une vache inconnue. Un peu fofolle, l’étrange bête a des penchants pour la danse mais également pour le suicide, car elle meurt en se précipitant du haut d’une montagne. Il s’avère finalement que l’animal a traversé toutes les Alpes pour fuir la guerre en Bosnie. Le berger finit par comprendre et décide alors de se recycler. Dans le cadre d’une mission humanitaire, il emprunte en camion le parcours inverse, durant lequel il va même trouver l’âme sœur… Mais l’idée originale perd de sa force à cause d’un texte naïf et très « fleur bleue » qui laisse trop facilement entrevoir une fin heureuse (pour le berger, du moins).
À partir du milieu du XVIIIe siècle, l’ouverture des Alpes occidentales marque le début d’une fréquentation sous plusieurs formes, le tourisme faisant son apparition. Outre les scientifiques et les précurseurs de l’alpinisme, ces hautes régions encore méconnues mais spectaculaires et évocatrices attirent également bon nombre d’illustrateurs, d’abord des peintres, puis principalement des graveurs. Sous-titré Deux siècles de gravures anciennes du mont Blanc au Cervin, le livre évoque les différents aspects de cette transcription picturale qui connaît un apogée dans les années 1860, quand la photographie vient progressivement la supplanter. Grâce à leurs collections personnelles, les deux auteurs proposent en treize chapitres un itinéraire illustré avec le massif du Mont-Blanc pour centre, entre France, Italie et Suisse, de Chamonix jusqu’à Zermatt. Cent cinquante œuvres, dont certaines sont inédites, toutes réalisées par les plus grands artistes de la période de référence, favorisent la compréhension du double phénomène d’exploration et de représentation des montagnes dans l’arc alpin.
Après la Drôme (voir 
De la préhistoire à nos jours, une évocation bien documentée du patrimoine et des traditions vivaces dans cette région de moyenne montagne proche du Vercors.
Depuis l’oppidum gaulois jusqu’aux châteaux du XIXe siècle, l’ouvrage revisite plus de six cents sites dans ce département situé au sud des Alpes françaises.
Si l’exposition consacrée à Samivel à l’occasion du centenaire de sa naissance (voir le 
Le dernier numéro de la revue des cultures et des patrimoines de l’Europe alpine ne pouvait laisser sa place au moment de partir à la chasse, qui vient d’ailleurs d’ouvrir partout en France. Quelque douze articles s’arrêtent sur les chasses préhistoriques, sauvages, médiévales et actuelles, sur le débat qui oppose les “pour” et les “contre” jusque dans l’alpe, sur une femme au fusil bien accroché, sur l’approche de nos principaux voisins alpins, sur d’alléchantes recettes… La couverture, le sommaire, l’éditorial, des extraits d’articles et des photos intérieures, c’est 
La Drôme se faufile sur cent kilomètres au nord du département du même nom. Au fil de son cours, ce « carnet d’un voyageur attentif »baguenaude avec bonheur sur les terres et terroirs qui la bordent. L’auteur grappille des bribes de vie, de paysages, d’architectures et de productions locales, selon un cheminement agrémenté de croquis à la plume. Un guide jamais didactique, à suivre avec plaisir, une invitation à flâner dans ce pays entre Vercors et Provence.
Sergio Dalla Bernardina, qui signe l’article introductif du numéro 38 de L’Alpe (sur le thème de la chasse, à paraître le 25 septembre), s’intéresse aux relations symboliques qui unissent l’homme à la nature, en particulier aux animaux. Dans cet ouvrage tout à fait passionnant, l’auteur scrute, à travers des éléments historiques mais aussi très ontemporains, ce que révèlent en réalité les écrits et les images traitant de l’univers animalier ou l’utilisant de façon métaphorique afin de transmettre un message. Une réflexion particulièrement originale sur « l’animalité » à notre époque.