Chasseur de tête
Vendredi 28 septembre 2007
Le numéro 38 de L’Alpe, qui vient de paraître, a pour thème la chasse. Outre les formes les plus traditionnelles de cette pratique, il s’arrête également sur la prédation. Dans le genre, cette photo extrêmement spectaculaire n’a pas été prise dans les Alpes mais dans le parc national du Denali, en Alaska. Elle met en scène un grand prédateur parmi les plus impressionnants de notre planète, le grizzli. Ici, une femelle secoue la tête d’un caribou laissée étonnamment intacte par une meute de loups, afin de faire fuir un ours solitaire qui menace ses deux petits. Une fois le mâle en fuite, elle disparaîtra avec sa progéniture dans la forêt. En revanche, l’histoire ne dit pas si l’ourse a conservé le trophée de chasse pour l’accrocher dans sa grotte… Cette image réalisée par Marco Mauro (site Internet du photographe) fait partie des clichés primés lors du récent concours de photographie de montagne de Banff, au Canada, qui sont visibles ici.
L’association Patrimoine culinaire suisse, qui a son siège social à Lausanne, défend la gastronomie du terroir et vient d’achever un inventaire des viandes et charcuteries. Des « recherches saucissologiques » très poussées lui ont notamment permis d’établir qu’il existe aujourd’hui plus de quatre-vingt-dix produits traditionnels de boucherie en Suisse. L’association ne se contente pas d’un simple recensement, elle s’arrête sur d’autres aspects, dont l’histoire, la cuisine, l’économie, la fabrication et la production. On apprend ainsi que le cervelas était au cœur d’une guerre des saucisses à la fin du XIXe siècle, que la diversité des produits passe par la lughanige tessinoise, le Mostbröckli d’Appenzell et la longeole genevoise, enfin que la saucisse de veau, la plus ancienne du pays, employait à l’origine de la viande et des boyaux de… porc
La commune de Saint-Bonnet-en-Champsaur propose ce week-end une manifestation ayant pour thème le lait, intitulée « Rencontres paysannes – Au bon lait de la vallée ». Deux jours durant, c’est une opportunité de partir pour une découverte complète de ce breuvage, par le biais de randonnées, de rencontres avec les agriculteurs et les producteurs locaux (marchés, fabrication de fromages), d’animations et de visites et de repas concoctés spécialement par les restaurateurs.
Le dernier numéro de la revue des cultures et des patrimoines de l’Europe alpine ne pouvait laisser sa place au moment de partir à la chasse, qui vient d’ailleurs d’ouvrir partout en France. Quelque douze articles s’arrêtent sur les chasses préhistoriques, sauvages, médiévales et actuelles, sur le débat qui oppose les “pour” et les “contre” jusque dans l’alpe, sur une femme au fusil bien accroché, sur l’approche de nos principaux voisins alpins, sur d’alléchantes recettes… La couverture, le sommaire, l’éditorial, des extraits d’articles et des photos intérieures, c’est 
La Fédération française des clubs alpins et de montagne (FFCAM) propose ce week-end la troisième édition de sa manifestation « Que la montagne est belle
Le 22 septembre prochain marque le très sérieux coup d’envoi officiel de la récolte 2007 de la noix de Grenoble. Cela se passe partout dans le Sud-Grésivaudan, entre Grenoble et Valence, où son exploitation occupe plus de 6 500 hectares. Et pour tout savoir sur la coque et le cerneau, une visite au Grand Séchoir (une sorte de musée de la noix particulièrement bien fait), situé à Vinay, s’impose.