Les Nouvelles de L’Alpe

Dans le numéro 38 de L’Alpe, où Michel Rochedy signe un article sur la cuisine de la chasse, nous annoncions la parution de ce livre, sous-titré Michel Rochedy - Courchevel. À la tête du Chabichou (deux macarons au guide Michelin) à Courchevel en Savoie, le chef prépare une gastronomie raffinée toujours inspirée du terroir des montagnes. À l’issue d’un préambule historique, il étale une carte composée de soixante recettes. Nombre d’entre elles ne s’adressent sans doute pas au novice, mais il faut souligner la grande clarté de la présentation (textes et photographies).
Textes Jean-Louis André, photos Philippe Barret. Éditions Glénat. 280 pages. 60 €.

Cet article a été publié le Jeudi 24 janvier 2008 à 11.51 et est classé dans Coups de cœur de la rédaction, Livres. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un lien depuis votre propre site.